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![]() | 和牛とは、日本国内で生まれ育った牛であり、かつ、日本原産種の牛のことを指します。小形で、黒毛のものが多い。明治・大正時代から欧米の品種を導入して改良された肉用種として、黒毛和種・褐毛和種・無角和種・日本短角種がある。 |